Gekeimte Samen sind als Sprossen eine wertvolle Nährstoffquelle

Sprossen sind so beliebt und gesund, weil sie in der Keimphase besonders reich an Nährstoffen sind. Während der Keimung nehmen die Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme in den Samen zu, während gleichzeitig der Gehalt an Stärke und Antinährstoffen wie Phytinsäure abnimmt. Dieses macht Sprossen leicht verdaulich und erhöht die Verfügbarkeit von Nährstoffen.

Geschmack reicht von fruchtig-mild bis zu scharf-pfeffrig

Sprossen sind die zarten, frisch gekeimten Triebe von Samen, die gern als Nahrungsmittel verwendet werden. Sie werden wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihres köstlichen Geschmacks geschätzt. Es gibt eine Vielzahl von Sprossenarten, darunter Alfalfa-Sprossen, Brokkoli-Sprossen, Radieschen-Sprossen und Mungobohnen-Sprossen und sie alle vereint, dass sie reich an lebenswichtigen Nährstoffen sind (Vitamine, Ballaststoffe, Proteine). Je nach Saatgut reicht der Geschmack von Sprossen von fruchtig-mild über kräftig-nussig bis zu scharf-pfeffrig – wie es beliebt.

Besondere Eigenschaften & Herkunft

Sprossen gibt es im gut sortierten Lebensmittel-Einzelhandel sogar bereits fertig gekeimt und abgepackt im Gemüsefrische-Regal. Noch frischer (und somit nährstoffreicher) sind die Sprossen jedoch, wenn sie selbst gekeimt werden. Das ist einfach. Je nach Samenart braucht es ein Keimgefäß, Wasser, Licht und etwas Geduld sowie etwas Übung (Vorsicht: Schimmelgefahr). Nach wenigen Tagen können die Sprossen verzehrt werden (zum Beispiel: Als Salat, im Smoothie, in der Suppe oder auf dem Brot). (sto.) 

Wirkung im Überblick:

• können selbst zu Hause gekeimt werden
• sind vielfältig verwendbar (Salate, Brote, Smoothie)
• hoher Anteil an Nährstoffen
• enthalten wichtige Antioxidantien
• leicht verdaulich und verdauungsfördernd
• wirken basisch und entzündungshemmend
• geben Energie (aufgrund der Nährstoffdichte)
• stärken das Immunsystem (Gesundheitsbooster)