Bitterstoffe sind voll im Trend und waren schon bei Hildegard von Bingen und in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) für ihre gesundheitsfördernde und wohltuende Wirkung bekannt. Die Eigenschaften der Bitterstoffe sind so vielfältig, dass diese natürlichen Kräutermittel bei vielen gesundheitlichen Herausforderungen eine Anwendung finden.
Hildegard-Medizin setzt auf Bitterstoffe
Hildegard von Bingen, 1098 in Rheinhessen geboren, war Benediktinerin, Äbtissin, Dichterin, Komponistin und natur- und heilkundige Universalgelehrte. Sie verfasste zu Lebzeiten Rezepturen zur Heilung und Gesunderhaltung mit Kräutern und Gewürzen aus dem Klostergarten, ihrem Heilpflanzengarten. Die Zutaten finden sich auch in der TCM wieder. Heilpflanzen in der Hildegard-Medizin sind unter anderem Beifuß, Galgant, Muskatnuss, Liebstöckel, Süßholz, Kümmel, Lavendel. Sie schrieb vor allem den in den Pflanzen enthaltenen Bitterstoffen eine besondere Wirkung auf die Gesundheit zu.
Besondere Eigenschaften & Herkunft
Da Bitterstoffe weitgehend aus der Nahrung verschwunden sind, da sie aus Obst und Gemüse herausgezüchtet wurden, hat sich auch unser Geschmackssinn verändert. Dabei ist bitter neben süß, sauer, salzig und umami (fleischig) ein Geschmack, den wir wahrnehmen können. Bitterstoffe aus Wildkräutern, Bitterpflanzen und Gemüse entfalten ihre Wirkung auf den Körper über die Zunge. Der Geschmack löst einen Reiz aus, der über die Nerven zum Gehirn transportiert wird. (sto.)
Wirkung im Überblick
- Vermindern Heißhunger und Appetit auf Süßes
- bei Magenschmerzen und Übelkeit nützlich
- steigern den Appetit (auf gesundes Essen)
- können Entzündungen im Körper reduzieren
- regen nach dem Essen die Verdauung an
- senken den Blutzuckerspiegel
- verbessern die Funktion der Leber
- helfen bei der Entgiftung des Körpers
